Farini by Timi

Kenéz Timi vagyok, 2019 január óta hivatalosan is a vadkovász rabja. Másfél évvel később megnyitottam saját mikropékségemet, amely azóta nemcsak friss, illatos kenyerekkel, hanem tanulni vágyókkal is megtelt – így született meg a workshopok ötlete.

A kenyérsütés iránti vonzalmam már sokkal korábban kezdődött, de az igazi függőség akkor ragadott magával, amikor meg és kiismertem a vadkovászom és elkezdtem mélyebben foglalkozni az erjesztés, a tiszta lisztek és a kelesztés világával. Az évek alatt több szakmai tanfolyamot elvégeztem, és tudásomat hivatalos pékvizsgával is megerősítettem.

A workshopjaimon azt tartom a legfontosabbnak, hogy a résztvevők olyan tudást kapjanak, amit a saját otthonukban is bátran és sikerrel alkalmazhatnak – legyen szó ropogós héjú vadkovászos kenyérről, foszlós kalácsról, könnyű édes tésztákról vagy olasz hangulatot idéző focacciáról. Hiszem, hogy a kenyérsütés nem csupán recept, hanem élmény – és mindenki számára elérhető.

Szeretettel várlak a workshopokon, ahol együtt dagasztunk, kelesztünk, sütünk – és közben megismerjük azt az alkotó folyamatot, ami a lisztből és vízből a vadkovász segítségével életet varázsol.

Farini workshopok

Kenyér és Baguaette

Kenyér és Baguaette

Autolízis, dagasztás, formázás, bevágás, sütés - a kovászolt kenyérkészítés teljes folyamata. Az előzőleg bedagasztott tésztán gyakoroljuk a bevágást és a sütést, míg a saját készítésű tésztát kelesztés után otthon sütik ki.

Részvételi díj: 38 000 Ft /fő
Létszám: 3 - 6 fő
Elérhető időpontok
  • 2025.június 21. 09:00
  • 2025.július 12. 09:00
    Szabad helyek
    3
  • 2025.augusztus 09. 09:00
    Szabad helyek
    6
  • 2025.szeptember 06. 09:00
    Szabad helyek
    6
Kalács és édes tészta

Kalács és édes tészta

Dagasztunk, formázunk, töltünk, tekerünk, kenünk, kelesztünk, sütünk, eszünk - kalácsot, babkát, csigákat, cinnabont, molnárkát, hamburger zsemlét - egyszóval mindent, ami kalácstésztából készíthető.

Részvételi díj: 35 000 Ft /fő
Létszám: 4 - 6 fő
Elérhető időpontok
  • 2025.szeptember 27. 10:00
    Szabad helyek
    6
Értesítést kérek
hogy ne maradj le a jövőbeli workshopokról
Sikeresen feliratkoztál a workshop értestőnkre!
Akik már jártak nálunk
Sütibeállításokkal kapcsolatos információk

Weboldalunk az alapvető működéshez szükséges cookie-kat használ. Szélesebb körű funkcionalitáshoz (marketing, statisztika, személyre szabás) egyéb cookie-kat engedélyezhet.

Részletesebb információkat az Adatkezelési tájékoztatóban talál.